1、定義字符串
在PHP中，字符串的定義可以使用單引號，也可以使用雙引號。但是必須使用同一種單或雙引號來定義字符串，如：‘Hello"和“Hello'為非法的字符串定義。
定義字符串時，只有一種引號被視為定義符，即單引號或雙引號。於是，如果一個字符串由雙引號開始，那麼只有雙引號被分析器解析。這樣，你就可以在雙引號串中包含任何其他字符，甚至單引號。下面的引號串都是合法的：
Php代碼
$s = "I am a 'single quote string' inside a double quote string";
$s = 'I am a "double quote string" inside a single quote string';
$s = "I am a 'single quote string' inside a double quote string";
$s = 'I am a "double quote string" inside a single quote string';
而串 "Why doesn't "this" work?" 則會被分為三段。如果在這個串中想要表示出雙引號，則可以使用轉義符"\"（反斜線），變成 "Why doesn't \"this\" work?" 即可。
2、字符串變量中的單、雙引號
PHP允許我們在雙引號串中直接包含字串變量，我們可以發現下面的兩個字串的處理結果是相同的。
$full_name = $first_name . ' ' . $last_name;
$full_name = "$first_name $last_name";
單引號串和雙引號串在PHP中的處理是不相同的。雙引號串中的內容可以被解釋而且替換，而單引號串中的內容總被認為是普通字符。例如：
Php代碼
$foo = 2;
echo "foo is $foo"; // 打印結果: foo is 2
echo 'foo is $foo'; // 打印結果: foo is $foo
echo "foo is $foo\n"; // 打印結果: foo is 2 (同時換行)
echo 'foo is $foo\n'; // 打印結果: foo is $foo\n
$foo = 2;
echo "foo is $foo"; // 打印結果: foo is 2
echo 'foo is $foo'; // 打印結果: foo is $foo
echo "foo is $foo\n"; // 打印結果: foo is 2 (同時換行)
echo 'foo is $foo\n'; // 打印結果: foo is $foo\n
正如你所看到的，在單引號串中甚至反斜槓也失去了他的擴展含義（除了插入反斜槓\\和插入單引號\'）。所以，當你想在字串中進行變量代換和包 含\n（換行符）等轉義序列時，你應該使用雙引號。單引號串可以用在其他任何地方，腳本中使用單引號串處理速度會更快些，因為PHP語法分析器對單引號串 的處理方式比較單純，而雙引號的處理由於串內部也需要解析，因此更復雜些，所以處理速度略慢。
在字符串中引用復雜的變量組合時，可能會產生一些問題，下面的代碼會正常工作：
Php代碼
echo "value = $foo";
echo "value = $a[$i]";
echo "value = $foo";
echo "value = $a[$i]";
而下面的代碼卻不能得到我們希望的結果:
echo "value = $a[$i][$j]"; //我們希望打印二維數組$a的某個元素。
為避免這些字串使用中的潛在問題，我們通常把復雜的變量從字串中分離開來，就像這樣：echo 'value = ' . $a[$i][$j];//字符串的連接用點(.)
還有一種辦法是將復雜變量用花括號括起來，語法分析器就能正確辨認了:
echo "value = {$a[$i][$j]}" //打印二維數組$a的某個元素
這樣，又出現新問題了。當我們想在字串中引用花括號字符本身時，就要記得使用轉義符了：
Php代碼
$var = 3;
echo "value = {$var}"; // 打印結果 "value = 3"
echo "value = \{$var}"; // 打印結果 "value = {3}"
$var = 3;
echo "value = {$var}"; // 打印結果 "value = 3"
echo "value = \{$var}"; // 打印結果 "value = {3}"
3、在SQL語句中
這是會經常遇到的問題，在插入數據庫的SQL語句是采用單引號來定義字符串，如果要將一個含有單引號的字符串插入數據庫，這個SQL語句就會出錯。
如：$sql="insert into userinfo (username,password) Values('O'Kefee','123456')"
此時，處理的方法之一是在SQL語句中加入轉義符反斜線，
即：……Values('O\'Kefee',……
當然也可以使用函數 addslashes()，該函數的功能就是加入轉義符，
即：$s = addslashes("O'Kefee") ……Values('".$s."',……
還有一種方法是設置php.ini中的magic-quotes選項，打開該選項，則通過表單提交的信息中如果有單引號是，將會自動加上如轉義符。因此不用使用其他函數了。
補充： 這就要從雙引號和單引號的作用講起： 雙引號裡面的字段會經過編譯器解釋然後再當作HTML代碼輸出，但是單引號裡面的不需要解釋，直接輸出。
例如：
$abc='I love u';
echo $abc //結果是:I love u
echo '$abc' //結果是:$abc
echo "$abc" //結果是:I love u
所以在對數據庫裡面的SQL語句賦值的時候也要用在雙引號裡面SQL="select a,b,c from ..." 但是SQL語句中會有單引號把字段名引出來
例如:select * from table where user='abc';
這裡的SQL語句可以直接寫成SQL="select * from table where user='abc'"
但是如果象下面：
$user='abc';
SQL1="select * from table where user=' ".$user." ' ";對比一下
SQL2="select * from table where user=' abc ' "
我把單引號和雙引號之間多加了點空格，希望你能看的清楚一點。
也就是把'abc' 替換為 '".$user."'都是在一個單引號裡面的。只是把整個SQL字符串分割了。 SQL1可以分解為以下3個部分
1："select * from table where user=' "
2：$user
3：" ' "
字符串之間用 . 來連接，這樣能明白了吧。
