CookIE，有時也用其復數形式CookIEs，指某些網站為了辨別用戶身份、進行session跟蹤而儲存在用戶本地終端上的數據（通常經過加密）。定義於RFC2109（已廢棄），最新取代的規范是RFC2965。
CookIE是什麼呢？
Cookie通常用來驗證或辨別一個用戶。CookIE是通過服務器發送到用戶計算機中的一個小文件。每次，當相同的計算機通過浏覽器請求一個頁面時，原先存儲的cookIE也會發送到服務器。你可以使用PHP來創建和獲取cookIE的值。
怎樣創建一個cookIE呢？
Setcookie()函數是用來設置一個cookIE的。
注意：setcookIE()函數必須在<Html>標簽之前。
語法
setcookIE(name, value, expire, path, domain);
案例
在下面這個例子中，我們將創建一個名為“user”的cookie並把“Alex Porter”這個值賦給它；同時，我們還規定cookIE將在一小時後過期：
<?PHP
setcookIE("user", "Alex Porter", time()+3600);
?>
<Html>
<body>
</body>
</Html>
注意：當發送cookie時，cookie值是自動進行URL編碼[URLencoded]的；當受到cookie時，自動進行URL解碼。（如果你不希望進行URL編碼，可以使用setrawcookIE()函數替代）
如何獲取cookIE值？
PHP $_COOKIE變量是用來獲取一個cookIE值的
在下面這個例子中，我們獲取了名為“user”的值並將它顯示在頁面上：
<?PHP// Print a cookieecho $_COOKIE["user"];// A way to view all cookIEs
print_r($_COOKIE);
?>
我們使用isset()函數來檢查cookIE是否被設置：
<Html>
<body><?PHP
if (isset($_COOKIE["user"]))
echo "Welcome " . $_COOKIE["user"] . "!<br />";
else
echo "Welcome guest!<br />";
?></body>
</Html>
如何刪除一個cookIE？
當你要刪除一個cookie時，你必須確保cookIE已經過期。
案例：
<?PHP
// set the expiration date to one hour agosetcookIE("user", "", time()-3600);
?>
如果浏覽器不支持CookIE怎麼辦？
如果你的浏覽器不支持cookIE，你必須使用其他方法將一個頁面的信息傳輸到另一頁面中。其中一個方法就是使用表單（我們已經在先前的教程中提到過）。
下面這個案例：當用戶點擊“提交submit”按鈕的時候，用戶輸入的信息被傳輸到“welcome.PHP”：
<Html>
<body><form action="welcome.PHP" method="post">
Name: <input type="text" name="name" />
Age: <input type="text" name="age" />
<input type="submit" />
</form></body>
</Html>
下面的案例指明了如何獲取“welcome.PHP”文件中的值：
<Html>
<body>Welcome <?PHP echo $_POST["name"]; ?>.<br />
You are <?PHP echo $_POST["age"]; ?> years old.</body>
</Html>
