如果在創建表的時候忘記了某項內容，現在也可以再把它加進去，只要在原來的表中再添加一個字段就可以了。在已有的表中不僅能添加字段，而且還可以刪除字段。
我們可以在“公司名稱”與“聯系人姓名”兩個字段之間加入一個“公司地址”字段。首先把鼠標移動到“聯系人姓名”字段的標題上，鼠標光標變成一個向下的箭頭，單擊鼠標右鍵，在彈出的菜單中單擊“插入列”命令。這樣就在“聯系人姓名”字段前面插入了一個新的字段。新插入的字段名是“字段1”而不是“公司地址”，因為我們還沒有給它指定名稱，“字段1”是Access自動給的名稱。要改變字段名，可以將鼠標移動到“字段1”的標題處，雙擊鼠標左鍵，標題就變成可以修改的了。將“字段1”三個字改成“公司地址”，完成後敲鍵盤上的回車鍵。這樣“公司名稱”和 “聯系人姓名”兩個字段之間多了一個叫“公司地址”的字段。
要想刪除表中的某個字段，可以先將鼠標移動到這個字段的標題處，這時鼠標變成向下的箭頭，單擊鼠標右鍵選中這個字段，整個字段都變成黑色並彈出了一個菜單，單擊菜單上的“刪除列”，這時屏幕上彈出對話框，提出是否確定要刪除這個字段及其中的數據。單擊“是”按鈕可以將“字段1”刪除。但在刪除字段時要注意，在刪除一個字段的同時也會將這個字段中的數值全部刪除，所以當執行這個操作時，一定要看清楚，避免由於誤刪把有用的數據都丟失了。
如果想在數據表中調整“郵政編碼”字段的位置，首先將鼠標移動到“郵政編碼”字段的標題處，鼠標變成向下的箭頭，單擊鼠標右鍵選中這個字段，等它都變成黑色後，按住鼠標左鍵，拖動到字段“公司地址”的後面，松開左鍵，這個字段就移動到“公司地址”的後面了。
