在mysql客戶端與mysql服務端之間，存在著一個字符集轉換器。
character_set_client =>gbk：轉換器就知道客戶端發送過來的是gbk格式的編碼
character_set_connection=>gbk：將客戶端傳送過來的數據轉換成gbk格式
character_set_results =>gbk:
注：以上三個字符集可以使用set names gbk來統一進行設置
例子:
create table test(
name varchar(64) NOT NULL
)charset utf8;#這裡的utf8表示服務器端的字符編碼
首先，往數據表test中插入一條數據
inert into test values('測試');
則，數據“測試”在數據庫中是以“utf8”格式保存的
過程：
首先，通過mysql客戶端，將數據發送給Mysql服務器，經過字符集轉換器的時候，由於character_set_connection 值為gbk，所以會將客戶端發送過來的數據轉為gbk格式，緊接著，字符集轉換器將數據要傳送給服務器的時候，發現服務器是以utf8保存數據的，所以，在其內部會自動將數據由gbk轉換成utf8格式
什麼時候會出現亂碼？
通過 header('Content-type:text/html;charset=utf8');將客戶端的數據轉成utf8格式的，在數據經過“字符集轉換器”的時候，由於character_set_client=gbk，而character_set_connection也等於gbk，所以從客戶端傳送過來的數據（其實是utf8格式）並不會被轉換格式。
但是，字符集轉換器在講數據發送給服務器的時候，發現服務器要的格式是utf8，所以會將當前數 據當做gbk格式來處理，從而轉成utf8（但是，這一步其實已經錯了。。。）。
2. result與客戶端頁面不符合的時候
將返回結果的格式設置為utf8，但是客戶端接受的格式為gbk，因此會出現亂碼
通過show character set 語法，可以顯示所有可用的字符集
latin字符集
注意：Maxlen列顯示用於存儲一個字符的最大的字節數目。
utf8字符集
gbk字符集
什麼時候會丟失數據？
對比以上三幅圖可以知道，每種字符集中，用於存儲一個字符的最大的字節數目都不同，utf8最大，latin最小。所以在經過字符集轉換器的時候，如果處理不當，會造成數據丟失，而且是無法挽回的。
比如：
將character_set_connection的值改為lantin的時候
從客戶端發送過來的gbk數據，會被轉成lantin1格式，因為gbk格式的數據占用的字符數較多，從而會造成數據丟失
總結：
character_set_client和character_set_results 一般情況下要一致，因為一個表示客戶端發送的數據格式，另一個表示客戶端接受的數據格式為了避免造成數據丟失，需讓 character_set_connection的字符編碼 大於 character_set_client的字符編碼
