WINDOWS
1、MySQL是有一些環境變量可以設置，
可輸入：show variables;可查看當前的環境變量設置；
2、這些變量當中有一部分與字符相關的設置，
可輸入：show variables like ´character%´;查看；
3、其中character_set_results決定返回結果的編碼，
windows下設為gb2312即可正常顯示中文；
設置方法：set character_set_results=gb2312;，然後回車即可；
4、當然，如果想通過命令提示行窗口來輸入中文修改數據庫內容，
則可以試試設置set character_set_connection=gb2312;
以及set character_set_client=gb2312;
說明：
以上在命令提示行窗口中設置的值，
其有效期僅僅為本次連接有效，
即斷開本次連接之後，
重新連接進來，
所有所設置的變量又恢復到默認的值了。
ubuntu9.0.4 mysql亂碼解決辦法
操作系統環境：
ubuntu9.0.4、MySql5.1（通過sudo apt-get install mysql5.1安裝）
現象：
在終端
1.mysql -uroot -proot 進入mysql客戶端
2.use parking 選中一個數據庫
3.select *from users 選擇一個用戶表
裡面中文字段顯示為???
4.使用語句show variables like 'character%'
則會顯示有幾個選項為latin的,並不是utf8
解決步驟：
1. 找到mysql的配置文件
mysql的配置文件就是/etc/init.d/mysql/my.cnf。（如果不是ubuntu9.0.4，這個文件並不一定存在，由於你可能采取的MySQL安裝方式跟網上所說的不一樣，就不一定能夠找得到/etc/init.d/mysql/my.cnf。因此，你需要使用find命令查找cnf文件。記得不要去找my.cnf因為它不一定存在，而應該找*.cnf。
2.修改前應該備份一下cp /etc/init.d/mysql/my.cnf /etc/my.cnf.bak
打開my.cnf修改編碼
# sudo vi /etc/init.d/mysql/my.cnf
在[mysqld]下添加
default-character-set=utf8
在[client]下添加
default-character-set=utf8
3. 重啟mysql
根據你安裝mysql的方式的不同，采用不用的命令來重啟你的mysql。如果你配置過使用mysqld自啟動方式，可以執行
cd /usr/bin/
mysqladmin -uroot -proot shutdownmysqld_safe & (如果權限不夠的話就執行 sudo mysql_safe &)
4.使用語句show variables like 'character%'
則會只有一個是latin,其余的是utf8
更改 windows 下 cmd(dos) 編碼方式 將其改為UTF-8
chcp 命令，
chcp 65001 就是換成UTF-8代碼頁
chcp 936 可以換回默認的GBK
chcp 437 是美國英語備注：個人測試CMD下修改編碼不能解決MYSQL亂碼
